Barbacoas de gas

Las barbacoas de gas son cada vez más populares en España aunque todavía son unas grandes desconocidas para el usuario medio, acostumbrado a las parrillas de carbón clásicas. Estas barbacoas son perfectas si buscas una solución rápida, eficiente y libre de humos y malos olores.

Los grandes chefs tienen siempre en sus cocinas fogones de gas, ¿os habéis fijado? Si quieres ser un profesional de la barbacoa, ¡ya sabes! Las mejores barbacoas de gas son las de la marca Weber y Campingaz, puedes empezar tu búsqueda entre los modelos de estos dos fabricantes.

Comprar barbacoas de gas de calidad es cada vez más fácil, gracias a la amplia gama de modelos de barbacoas que existe en el mercado. Si quieres conseguir la mejor barbacoa a gas, lee con atención este artículo. Intentaremos resolver todas las preguntas para que tu próxima compra sea un acierto.

Barbacoa a gas Campingaz

¿Cuáles son las ventajas de las barbacoas a gas?

Probablemente te estarás preguntando por qué deberías comprar una barbaco de gas frente a una de carbón o eléctrica. Pues bien, este tipo de parrillas ofrecen una serie de ventajas que las hace competir seriamente con las parrillas de carbón.

  • Son muy fáciles de usar. Las barbacoa a gas funcionan igual que el fogón de tu cocina o la vitrocerámica. Para encenderlas no tendrás más que apretar un botón y regular la temperatura con las

  • Son muy rápidas. Las barbacoas a gas se encienden y alcanzan las temperaturas deseadas en función de minutos, a diferencia de las barbacoas de carbón que tardan entere 20-30 minutos en tener las brasas listas. No pierdas tiempo y disfruta de una buena parrillada en menos de 5 minutos.

  • Control absoluto sobre la temperatura. Las parrilla de gas cuentan con reguladores de la temperatura que te permiten ajustar el calor según la receta que estés cocinando. Así, no se te volverá a quemar la carne o quedar crudas las verduras. Esto supone una clara ventaja sobre las barbacoas de carbón, en las que no puedes controlar la temperatura de las brasas. Además, podrás tener distintas áreas de tu parrilla a distintas temperaturas, siempre que tengas más de un quemador.

  • Son limpias. Este tipo de barbacoas no generan cenizas, como las de carbón, por lo que te evitas ese trance tan engorroso. Además, muchas de las partes de estas barbacoas son desmontables, como las parrillas, luego podrás meterlos al lavavajillas.

  • Olvídate del humo. Si no quieres acabar apestando después de hacer una parrillada, una barbacoa a gas es tu aliada. Es verdad, que si eres un amante del ahumado y el smoked grilled, una barbacoa a gas no es la mejor opción de compra. Al no usar madera ni leña, ese sabor tan característico se pierde. ¡Hay que hacer algún sacrificio!

  • Son duraderas y robustas. La barbacoas de gama media está construida con materiales de calidad y por marcas de gran reputación como Weber, Campingaz o Nok. Esta calidad es la que asegura que una barbacoa a gas te dure muchos años.

  • Gran variedad de modelos y precios. Puedes encontrar la mejor barbacoa de gas para tí, ya sea grande o pequeña, portátil o fija para tu jardín, barata o cara.. Este tipo de barbacoa americana está de moda y cada vez salen al mercado más y más modelos.

  • Cocción en dos zonas. Las barbacoas de gas son especialmente apreciadas por la posibilidad hacer una cocción indirecta. Si tu barbacoa tiene dos o más quemadores, puedes configurar una zona a una temperatura media-baja y otra de temperatura alta.

¿Cómo elegir una barbacoa de gas?

Para comprar la mejor barbacoa de gas deberás fijarte en una serie de factores clave. Te damos el listado de los más importantes:

  • Número de quemadores. Necesitas al menos dos quemadores en tu barbacoa de gas para realizar el ‘’cocinado en 2 zonas’’, es decir, el juego del cocinado directo e indirecto que hace tan famosas a las barbacoas de gas. Cuanto más quemadores, mejor, ya que tendrás un mayor control de la temperatura en distintos puntos del interior de la barbacoa.

  • Tamaño de la parrilla. Dependiendo del número de comensales que esperar y de las dimensiones de tu terraza o jardín, podrás comprar una barbacoa grande, mediana o pequeña. No satures tu parrilla, recuerda dejar al menos 1 cm entre las piezas que cocinas.

Control de temperatura Barbacoas de gas

  • Tapa. Comprar una barbacoa con tapa es realmente importante, pero cuando se trata de una parrilla a gas aún más. Una barbacoa sin tapa está muy limitada y no te permitirá hacer la cocción indirecta. Si quieres dar un paso más allá de las hamburguesas y los hot dogs, necesitas una tapa. Costillares, pavos y pollos asados, chuletas… mucho mejor con tapa 😉

  • Tipo de gas. Las más populares son las barbacoas de butano para las que puedes comprar bombonas y almacenarlas en casa. También puedes conectar tu barbacoa a la instalación de gas natural de tu casa o comprar ga propano, en botellas o a granel. Incluso, puedes encontrar barbacoas mixtas de carbón y gas.

  • Termómetro. Normalmente, las tapas de las barbacoas de gas traen un termómetro incorporado, aunque suelen ser de muy mala calidad. Te recomendamos que compres un termómetro digital, son muy baratos y mejorarán exponencialmente tus asados.

  • Calidad de los materiales. Por lo general, a mayor precio mejor calidad de los materiales y mayor durabilidad de la barbacoa. Las barbacoas de gas baratas, fabricadas con materiales más económicos, suelen tener una vida más corta que las de gama media-alta.

¿Cómo encender una barbacoa de gas?

Usar una de estas parrillas es realmente fácil. De manera intuitiva te darás cuenta de cómo encender tu barbacoa de gas, ya que es muy similar a usar una vitrocerámica de cocina.

Estos son los pasos para usar tu barbacoa a gas:

  • Abre la llave de la bombona de butano para permitira la salida del gas.

  • Pulsa el botón de encendido de la barbacoa y gira los termostatos hasta que indique una temperatura media-alta.

  • Cierra la tapa de la barbacoa para que se caliente aún más rápido.

  • Coge tu cepillo metálico, si tienes, y aprovecha que la parrilla está caliente para limpiarla. Es mucho más fácil hacerlo cuando está caliente, ya que las impurezas se deshacen fácilmente.

  • Coge papel de cocina o un trapo, cúbrelo con aceite y pásalo por la parrilla de la barbacoa.

  • Pon la carne, ¡y a cocinar!

¿Cómo funciona una barbacoa de gas?

Tras aprender como enceneder tu barbacoa de gas, debes conocer su funcionamiento para sacar el mayor provecho de tu parrilla.

Las barbacoas de gas de calidad tienen dos zonas diferencias, la parrilla principal y la “rejilla de calentamiento”. Normalemente, la gente piensa que la rejilla de calentamiento sólo sirve para mantener la comida a temperatura mientras que acabas de cocinar lo que está en la parrilla principal.

Funcionamiento Barbacoas gas

Esto no es necesariamente así, dependiendo del modelo de barbacoa, la rejilla de calentamiento puede llegar a alcanzar la misma temperatura que la parrilla principal. En la imagen puedes ver una referencia de temperaturas en cada zona de la parrilla.

La clave del éxito de una buena parrillada a gas está en la temperatura y el control de la misma. Para cocinar la mayoría de carnes y pescados, no necesitas calor directo sobre los alimentos, lo que necesitas es calor indirecto. La famosa técnica del cocinado en dos zonas.

Barbacoa de gas butano o gas propano

Al comprar una barbacoa de gas podrás elegir entre un modelo que use gas butano gas o propano. Ambos se utilizan de la misma manera, pero hay diferencias entre uno y otro.

El principal factor que determina el tipo de gas que vas a utilizar es la propia barbacoa. Por defecto, la mayoría de barbacoa a gas vienen diseñadas para ser utilizadas con uno u otro método. Lo más frecuente, es encontrarte con barbacoas de butano cuando vas a comprar una parrilla a gas.

Las bombonas de butano son muy populares y fáciles de comprar. Y no hablamos de las clásicas bombonas naranjnas y pesadas, que también se pueden usar, en el mercado hay botellas de butano más pequeñas y ligeras.

Quemador barbacoas gas

El gas propano, aunque menos popular, también se puede encontrar en botellas o a granel, para lo que necesitarás un depósito donde almacenarlo en tu casa. La gran ventaja del gas propano es que, una vez presurizado, vuelve al estado líquido y se puede almacenar en tanques.

Por lo general, las barbacoas de butano tienen una mayor autonomía que las de propano. Las bombonas de butano son más baratas, ligeras y con un mayor poder calorífico. Además, son fáciles de almacenar gracias a las bombonas ergonómicas que existen ahora.

En cuanto al sabor, ni el gas butano ni el propano le dan sabor a la comida.

Los más profesionales de las barbacoas, conectan sus parrillas a la instalación de gas natural de su casa. Esta solución no es tan frecuente, ya que normalmente se necesita de una pequeña obra en la vivienda para que los tubos de gas lleguen hasta el jardín o terraza donde se pondrá la barbacoa. Esta opción no es la más popular entre los usuarios medios, ya que requiere de una inversión importante. Muchas barbacoas a gas permiten el uso de bombonas de butano o conectarlas a la red de gas natural de casa.

Cómo limpiar mi barbacoa de gas

Limpiar una barbacoa de gas es muy sencillo y más rápido que con una de carbón y sus engorrosas cenizas. Para proceder con la limpieza, te recomendamos comprar un cepillo de cerdas metálicas que hará la labor mucho más fácil. Además, son unos accesorios para barbacoa muy baratos.

Para limpiar una barbacoa de gas:

  • Enciende al máximo la barbacoa y cierra la tapa unos 10-15 minutos y deja que los restos de comida se carbonicen.

  • Moja tu cepillo metálico o estropajo y retira los trozos de comida más grandes que hayan quedado en la parrilla.

  • Coge un desengrasante, dispara contra tu parrilla y espera 1 o 2 minutos.

  • Retira el líquido desengrasante con un papel de cocina.

  • Aclara la parrilla con un poco de agua caliente.

  • Una vez acalarado, cubre la parrilla con un poco de aceite y un paño o papel de cocina.

En cuanto al interior de la barbacoa, no te alejes de ese bote de líquido antigrasas. Vas a necesitarlo junto al cepillo de púas para limpiar bien la bandeja que se encuentra debajo de la parrilla. Además, limpia los quemadores y fíjate que no queden cubiertos por suciedad. Quita la grasa que pueda haber en la tapa, botones y otras superficies de la barbacoa.

Si no vas a usar tu barbacoa en mucho tiempo, te recomendamos cubrir los quemadores con papel de aluminio y la barbacoa con una funda.

Tipos de barbacoa a gas

Como con todos los tipos de barbacoas, dentro de las parrillas de gas también puedes encontrar otras subcategorías. Te vamos a comentar las más demandadas:

  • Barbacoa de gas portatil: para los que quieren la rapidez y eficiencia de las barbacoas de gas pero no tienen el espacio suficiente o se las quieren llevar de viaje, las portátiles son una opción ideal. Además, suelen ser las barbacoas de gas más baratas debido a sus reducidas dimensiones.

  • Barbacoa mixta de gas y carbón: estas barbacoas son un híbrido. Si no te decides entre carbón y gas, o eres amante de los dos tipos de barbacoas por igual, una barbacoa de carbón y gas debería ser tu elección.

  • Barbacoa de piedra volcánica: estas barbacoas se caracterizan por el uso de piedras volcánicas para barbacoa. Estas piedras de lava se utilizan para repartir de manera más homogenea la temperatura dentro de la barbacoa. Puedes comprar una parrilla a gas con plancha volcánica incorporada o puedes comprarlas por tu cuenta. Son muy baratas y duraderas, te recomendamos comprar unas piedras o una plancha para barbacoa de gas si tu parrilla no las trae de serie.

Las marcas de barbacoas a gas más vendidas

Hay muchas marcas y modelos de barbacoas de gas en el mercado, pero existen 2 marcas que son especialmente importantes.

  • Barbacoas a gas Weber: Weber es una marca de barbacoas americanas con una reputación intachable en el negocio de las parrillas. Sus productos son de alta calidad, buenos materiales y diseño moderno. Puedes encontrar barbacoas Weber portátiles o de exterior, tienen todos los tamaños y también todos los comubstible: carbón, gas y eléctricas. Weber es a las barbacoas lo que Apple es a los móviles. Los modelos más vendidos son la series de barbacoas Weber Genesis, Weber Spirit Original, Q1000 y las portátiles GO-Anywhere.

  • Barbacoas Campingaz: como su propio nombre indica, esta marca es especialista en barbacoas de gas, tanto portátiles como de jardín. En Amazon puedes encontrar multitud de modelos de la marca. Sin duda, el más vendido es el Campingaz Expert Plus.

También puedes encontrar modelos de parrillas a gas interesantes de las marcas Nok, Broil Master, Bentley y Lola Derek.

Puedes comprar barbacoas en grandes superficies y tiendas online. Algunos ejemplos de dónde puedes comprar barbacoas de gas son Aki, Alcampo, Carrefour, El Corte Inglés y Leroy Merlín,.

Nosotros te recomendamos comprar tu parrilla en Amazon, ya que es rápido y con envío gratis a casa o donde te sea más conveniente. Además, en Amazon puedes leer opiniones reales de compradores de las barbacoas que te interesan.

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